Autor: fitmilenka

Cleane knusprige Blaubeer- & Himbeer-Kirsch-Protein-Törtchen

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Wenns mal schnell & unkompliziert gehen muss und ihr keine Lust habt stundenlang zu backen, lege ich euch diese cleanen knusprigen Blaubeer- & Himbeer-Kirsch-Protein-Törtchen ans Herz. Sie sind super lecker und sind schön fruchtig für den Sommer 🙂 ❤

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Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten (Für 6 Törtchen)

Teig

  • 100 g gemahlene Haferflocken
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 1 Ei
  • 15 g Kokosöl
  • Süßstoff, Zimt

Füllung

Blaubeer-Füllung

  • 3 EL Magerquark
  • 50 g Blaubeeren
  • Süßstoff, Vanille

Himbeer-Kirsch-Füllung

  • 3 EL Magerquark
  • 50 g Himbeeren
  • 1 handvoll Kirschen (optional)
  • Süßstoff, Vanille

Zubereitung

  1. Verknetet alle Zutaten für den Teig zu einer festen Kugel.
  2. Stellt den Teig für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Währenddessen macht ihr die Füllungen.
  4. Dafür mixt ihr die Zutaten jeweils im Mixer bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Halbiert die Teig-Kugel. Die eine Häfte ist für die Blaubeer-Füllung und die andere für die Himbeer-Kirsch-Füllung.
  6. Rollt eine Teig-Hälfte dünn aus, sodass ihr mit einem Glas 3 Kreise ausstechen könnt. (Wie bei Plätzchen)
  7. Aus dem Teig-Rest schneidet ihr dünne Streifen, wie auf den Bildern. (Pro Törtchen braucht ihr 6 Streifen)
  8. Dann gebt ihr die Teig-Kreise, die ihr mit euren Fingern noch etwas dünner und größer drückt, in Silikon-Muffin-Formen.
  9. Nun kommt die Blaubeer-Füllung hinein und dann die Streifen, die ihr wie ein Netz übereinander legt.
  10. Das Gleiche wiederholt ihr mit der 2. Teig-Hälfte und der Himbeer-Kirsch-Füllung.
  11. Backt die Törtchen bei 180 Grad 8-10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Und Fertig 🙂 Am Besten schmecken sie, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen 🙂

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Cleane Himbeer-Nuss-Torte

von fitmilenka

So, das ist auch das letzte Rezept für heute 😀 Da ich so Lust auf Nüsse hatte seit gestern, habe ich trotz Mandelentzündung diese geile cleane Himbeer-Nuss-Torte gebacken. Und ich bin wirklich verliebt. Ich stehe ja total auf Nüsse und die schmeckt einfach so schön nussig und fluffig. Ein Traum 🙂

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Biskuit

  • 4 steife Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 80 g gemahlene Nüsse (Mandeln/Walnüsse etc.)
  • 2-3 EL Sojamilch
  • 1 TL Backpulver
  • Süßstoff

Creme

  • 250 ml Sojamilch
  • 300 g Magerquark
  • 80 g gemahlene Nüsse (Mandeln/Walnüsse etc.)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream) (optional)
  • 1 Packung Sofort-Gelatine
  • Süßstoff,Zimt

Deko

  • 200 g Magerquark
  • Süßstoff, Zimt
  • 100 g gehackte Mandeln
  • Himbeeren

Zubreitung

  1. Schlagt das Eiweiß sehr steif.
  2. Verrührt die restlichen Zutaten für den Biskuit zu einem glatten Teig und vermischt es vorsichtig mit dem Eiweiß.
  3. Gebt die Masse in eine kleine runde Springform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgekleidet ist.
  4. Backt das Ganze bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten bis es goldbraun ist.
  5. Löst den abgekühlten Biskuit aus der Form und halbiert ihn waagerecht mit einem großen Brot-Messer.
  6. Bereitet den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch zu. Rührt die restlichen Zutaten für die Creme unter.
  7. Optional: Gebt 2-3 EL zuckerfreie Marmelade auf den unteren Biskuitboden. (Ich hatte die Himbeer-Marmelade von Walden Farms)
  8. Dann kommt die Creme darauf. Zum Schluss kommt die obere Biskuit-Hälfte oben drauf.
  9. Stellt die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Füllung fest geworden ist.
  10. Vermischt den Magerquark mit Zimt und Süßstoff und bestreicht die ganze Torte mit einer dünnen Schicht.
  11. Dann bestreut ihr die ganze Torte mit den gehackten Mandeln und dekoriert sie mit Himbeeren. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Oreo-Himbeer-Pudding-Torte

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Dieses Prachtstück hier ist echt eine Wucht. Sie sieht nicht nur schön aus, sondern sie schmeckt auch mega geil 🙂 Für einen besonderen Anlass passt sie perfekt 🙂

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Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Rezept

Boden

  • 60 g gemahlene Haferflocken
  • 50 g gemahlene Oreo-Krümel
  • 25 g Kokosflocken
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 2 Eiklar
  • 1-2 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Schuss Sojamilch
  • Süßstoff

Vanille-Füllung

  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 1/2 Packung Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Schoko-Füllung

  • 1 Packung Schokopuddingpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 1/2 Packung Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Himbeer-Schicht

  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 250 g TK-Himbeeren
  • Süßstoff

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten für den Boden zu einer glatten Masse.
  2. Backt den Boden in einer mit Backpapier ausgekleideten kleinen runden Springform (18 cm Durchmesser) für 10-15 Minuten bei 180 Grad.
  3. Für die Vanille-Füllung bereitet ihr den Pudding nach Packungsanleitung zu, aber nur mit 250 ml Sojamilch.
  4. Rührt die Gelatine unter und gebt die Füllung auf den abgekühlten Boden.
  5. Stellt das Ganze für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank, bis es fest wird.
  6. Das Gleiche wiederholt ihr mit der Schoko-Füllung. Und gebt sie auf die feste Vanille-Füllung.
  7. Stellt das Ganze wieder für 15-20 Minuten in den Kühlschrank bis auch die Schoko-Füllung fest ist.
  8. Währenddessen macht ihr die Himbeer-Schicht. Bereitet den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und süßt es mit Süßstoff.
  9. Erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind.
  10. Fügt die Himbeeren zum Tortenguss hinzu und gebt diesen vorsichtig auf die Torte.
  11. Zum Schluss kommt die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank und wird noch mit Oreo-Krümeln dekoriert. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleaner russischer Protein-Zupfkuchen

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Einen russischen Zupfkuchen in gesunder Variante wollte ich schon immer mal backen! Also war es jetzt soweit 😀 Und er ist echt ganz geil geworden. Immherin war er nach einem Tag verputzt 😀

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Boden

  • 50 g gemahlene Haferflocken
  • 50 g Schoko-Whey (durch gemahlene Haferflocken ersetzbar)
  • 1 Ei
  • 1 Eiklar
  • 2-3 EL Backkakao
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • Süßstoff

Füllung

  • 500 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • Süßstoff
  • Vanille-Aroma

Zubereitung

  1. Verknetet alle Zutaten für den Boden zu einer festen Teig-Kugel.
  2. 3/4 der Masse rollt ihr aus und gebt sie auf eine kleine runde Spingform (18 cm Durchmesser)
  3. Vermischt alle Zutaten für die Füllung zu einem glatten Teig.
  4. Gebt ihn auf den Boden.
  5. Aus dem restlichen Schoko-Teig formt ihr Kuhflecken und gebt sie auf den Kuchen.
  6. Backt den Kuchen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Protein-Oreo-Blaubeer-Torte

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Da ich so viele Blaubeeren zu Hause hatte, mussten die dran glauben 😀 Diese cleane Protein-Oreo-Blaubeer-Torte schmeckt mega geil! Die werde ich definitiv nochmal machen 🙂 Oreo und Blaubeeren sind die perfekte Kombi für den Sommer 🙂 ❤

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Rezept

Boden

  • 60 g gemahlene Haferflocken
  • 25 g Kokosflocken
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 2 Eiklar
  • 1-2 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Schuss Sojamilch
  • 150 g Blaubeeren
  • Süßstoff

Füllung

  • 750 g Magerquark
  • 250 g Blaubeeren
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream) (optional)
  • 1/2 – 1 Packung Sofortgelatine
  • Süßstoff

Deko

  • Oreo-Krümel
  • Blaubeeren

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig.
  2. Füllt ihn in eine kleine runde Spingform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgekleidet ist und backt ihn für 10-15 Minuten bei 180 Grad.
  3. Püriert die Blaubeeren für die Füllung und vermischt sie mit den restlichen Zutaten der Füllung.
  4. Gebt die Masse auf den abgekühlten Boden und dekoriert die Torte mit Oreo-Krümeln und Blaubeeren.
  5. Stellt die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Protein-Oreo-Schmelztörtchen mit flüssigem Kern

von fitmilenka

Hallo meine Lieben:)

Diese Dinger machen mich total wuschig und schmecken sooooo unverschämt gut 😀 Ich liebe sie, und für jeden Schoko-Suchti ist das ein MUSS. Natürlich habe ich sie wieder in gesunder Variante gebacken 🙂

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Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten (für 8 Törtchen)

Teig

  • 1 Dose weiße Riesenbohnen
  • 2 Eier
  • 20-30 g Whey (Schoko/Vanille/Cookies&Cream)
  • 2-3 EL Backkakao
  • 50 ml Sojamilch
  • 1/2 TL Backpulver
  • Süßstoff

Flüssiger Kern

  • 15 g Kokosöl
  • 1-2 EL Kakaopulver
  • Süßstoff

Topping

  • 250 g Magerquark
  • 30 g Whey (Schoko/Vanille)
  • 2 EL Backkakao
  • 1 EL Sofort-Gelatine
  • Süßstoff
  • Oreo-Kekse

Zubereitung

  1. Lasst die Bohnen abtropfen und wascht sie gut.
  2. Mixt alle Zutaten für den Teig im Mixer zu einer glatten Masse.
  3. Füllt 1-2 TL des Teiges in jeweils 1 Silikon-Muffin-Form. Das macht ihr bei allen 8 Muffin-Formen.
  4. Backt diese für 4-5 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig etwas fester wird.
  5. Für den flüssigen Kern schmelzt ihr das Kokosöl in der Mikrowelle und verrührt es mit den Kakao und Süßstoff.
  6. Holt die Muffins aus dem Ofen und gebt jeweils 1 TL des flüssigen Kerns auf die Muffins. Dann kommt nochmal jeweils 1 TL Teig auf die Muffins.
  7. Backt die Törtchen nochmal für 4-5 Minuten im Ofen. Nicht zu lange, sie sollen ja schön flüssig sein innen 🙂
  8. Vermischt alle Zutaten für das Topping außer den Oreos zu eine glatten Masse. Dann spritzt ihr mit einer Spritztülle jeweils eine Schnecke auf die Muffins. Bestreut es mit den Oreos und fertig 🙂

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Eure Milena

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Selfmade Questbars

von fitmilenka

Meine Lieben 😀

Ich habe mir meine eigenen Questbars mit der original Questbar-Konsistenz gezaubert! Die schmecken so ultra geil! Wirklich! Ich liebe sie 😀 ❤ Dafür braucht ihr eine geheime Zutat –> VitaFiber 🙂

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Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

Zutaten (für 4 Questbars)

  • 100 g VitaFiber (in Pulverform)
  • 50 g Whey eurer Wahl
  • 1-2 EL Wasser
  • 2-3 TL Backkakao (optional)
  • 1 handvoll Nüsse (optional)

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten zu einer festen klebrigen Masse. (Sie klebt sehr an den Händen 😀 )
  2. Dann formt ihr 4 Questbars auf eurer Arbeitsfläche, die mit Backpapier ausgekleidet ist.
  3. Stellt die Questis für 15-30 Minuten ins Gefrierfach, damit sie nicht mehr so klebrig sind. Fertig 🙂

Tipp: Ihr könnt euch so natürlich viele verschieden Questbars machen, z.B. mit Oreos, Blaubeeren, Bananenchips usw. Eurer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt 🙂

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Eure Milena

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Cleane Himbeer-Bananen-Milchreis-Torte

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Dass ich ein Himbeer-Fan bin, dürfte euch ja bekannt sein 😀 Also habe ich mich mal wieder in die Küche gestellt und gebacken, wie immer 😀 Ich liebe es einfach zu backen, das entspannt mich total und zur Belohnung gibt’s dann auch noch ein Stück Kuchen 😀 Diese cleane Himbeer-Bananen-Milchreis-Torte war super lecker und ist ganz einfach zu machen 🙂

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Rezept

Boden

  • 150 g Milchreis
  • 350 ml Sojamilch
  • 300 ml Wasser
  • 250 g TK-Himbeeren
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier
  • 2-3 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Süßstoff

Creme

  • 3-4 EL Magerquark
  • 2-3 reife zermatschte Bananen
  • 1-2 EL Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Himbeer-Schicht

  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 150 g TK-Himbeeren
  • Süßstoff

Deko

  • Himbeeren
  • Gepufftes Quinoa
  • Banane

Zubereitung

  1. Kocht den Milchreis nach Packungsanleitung mit Sojamilch und Wasser.
  2. Erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
  3. Dann gebt ihr die Himbeeren und die restlichen Zutaten für den Boden hinzu und verrührt alles zu einer homogenen Masse.
  4. Kleidet eine kleine runde Springform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und gebt die Masse hinein.
  5. Backt das Ganze bei 180 Grad für ca. 15-20 Minuten.
  6. In der Zwischenzeit vermischt ihr alle Zutaten für die Creme miteinander und gebt sie auf den Boden, wenn dieser abgekühlt ist.
  7. Für die Himbeer-Schicht bereitet ihr den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und süßt ihn mit Süßstoff.
  8. Dann erwärmt ihr die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
  9. Vermischt sie mit dem Tortenguss und gebt die Himbeer-Schicht esslöffelweise von der Mitte aus auf die Torte.
  10. Zum Schluss stellt ihr die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleaner Protein-Himbeer-Schokoladen-Käsekuchen mit Quinoa-Boden

von fitmilenka

Hallo meine Lieben 🙂

Diese cleane Kuchen-Kreation ist absolut spontan entstanden und war sooooo gut 🙂 Ich liebe Käsekuchen und ich liebe Himbeeren. Also die perfekte Kombi 😀 Und schön leicht für den Sommer 🙂

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Boden

  • 25 g gemahlene Haferflocken
  • 25 g gepufftes Quinoa
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 2 Eiklar
  • 1 TL Backpulver
  • 1-2 EL Magerquark
  • Schuss Sojamilch
  • Süßstoff

Füllung

  • 750 g Magerquark
  • 2-3 EL Backkakao
  • Süßstoff
  • 1/2 Packung Sofort-Gelatine

Himbeer-Schicht

  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 200 g TK-Himbeeren
  • Süßstoff

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten für den Boden zu einer glatten Masse und gebt diese in eine kleine runde Springform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgekleidet ist.
  2. Backt den Boden für ca. 10-15 Min. bei 180 Grad, bis er goldbraun ist.
  3. Vermischt alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Masse und gebt sie auf den abgekühlten Boden.
  4. Zum Schluss bereitet ihr den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und süßt ihn mit Süßstoff.
  5. Erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind. Dann gebt ihr sie in ein Sieb, sodass die Flüssigkeit abtropfen kann.
  6. Nun verrührt ihr die abgetropften Himbeeren mit dem Tortenguss und gebt ihn löffelweise von der Mitte aus, auf den Kuchen.
  7. Jetzt noch 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Schokoladen-Tarte

von fitmilenka

Hallo meine Lieben! 🙂

Es war mal wieder höchste Eisenbahn. Ich musste etwas Geiles backen! Da ich gerade mit meinen Mädels im #3PhasenProgramm stecke, steht Kuchen und Co. eigentlich nicht auf unserem Speiseplan. Aaaaaaber ich habe Back-Entzug! Und backe mir lieber etwas Cleanes, bevor ich unkontrolliert zur Schoki greife 😉 Diese Schokoladen-Tarte ist der absolute WAHNSINN ❤ Ich bin verliebt 😀

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Rezept

Teig

  • 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
  • 1 reife Banane (ca. 100 g)
  • 20 g Backkakao
  • 50 ml Sojamilch
  • 1 Ei
  • 2 steife Eiweiß
  • 1 EL Backpulver
  • Süßstoff

Schokoladen-Topping

  • 1 Packung Schokoladen-Puddingpulver
  • 200 ml Sojamilch
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Creme-Topping

  • 2 steife Eiweiß
  • 20 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • Süßstoff

Zubereitung

  1. Lasst die Kichererbsen abtropfen und wascht sie gut.
  2. Mixt alle Zutaten für den Teig außer dem steifen Eiweiß im Mixer zu einer glatten Masse.
  3. Hebt das steife Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  4. Verteilt die Masse in einer kleinen runden Springform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgelegt ist.
  5. Backt den Teig bei 180 Grad für ca. 20 Minuten. Bis beim Stäbchen-Test Nichts mehr kleben bleibt.
  6. Für das Schokoladen-Topping bereitet ihr das Schokoladen-Puddingpulver nach Packungsanleitung zu, jedoch nicht mit 500 ml Milch, sondern nur mit 200 ml Sojamilch & 100 ml Wasser.
  7. In den heißen Schokoladen-Pudding verührt ihr Gelatine & Süßstoff.
  8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, gebt ihr das Schokoladen-Topping darauf.
  9. Mit einem Löffel formt ihr von außen nach innen eine Schnecke in das Schokoladen-Topping. Für die Optik 🙂
  10. Vermischt alle Zutaten für das Creme-Topping vorsichtig miteinander. Dieses serviert ihr zum Kuchen. Und fertig 🙂

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Eure Milena

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