Hallo meine Lieben 🙂
Das war mein erster Chiapudding-Kuchen 🙂 Er sieht nicht nur schön pink aus, sondern er schmeckt auch noch echt geil und ist für den Sommer genau das Richtige 🙂
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Zutaten
Boden
- 80 g gemahlene Haferflocken
- 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
- 1 Ei
- 2-3 EL Magerquark
- Schuss Sojamilch
- 200 g TK-Himbeeren
- 1 TL Backpulver
- Süßstoff
Füllung
- 6-7 EL Chiasamen
- 500 ml Sojamilch
- 1,5 Packung Sofort-Gelatine
- Süßstoff, Zimt
- Obst (optional)
Zubereitung
- Ermischt die Chiasamen mit der Milch, Süßstoff & Zimt und lasst es über Nacht im Kühlschrank quellen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Am nächsten Tag erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind.
- Verrührt alle Zutaten für den Boden zu einer glatten Masse.
- Gebt den Teig in eine kleine runde Springform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgekleidet ist.
- Backt den Boden für ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad.
- Rührt die Sofort-Gelatine unter den Chiapudding.
- Auf den abgekühlten Boden verteilt ihr so viel Obst, wie ihr wollt. (Ich hatte Erdbeeren)
- Dann kommt die Chia-Masse drauf. Stellt den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank (Am Besten über Nacht). Bis der Pudding fest geworden ist. Fertig 🙂
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Eure Milena
Fitmilenka 