Cleane Mohn-, Erdnussbutter- & Zimtschnecken

Hallo meine Lieben 🙂

Cleane Zimtschnecken wollte ich schon immer mal machen! Und endlich bin ich auch dazu gekommen. Weil mir das aber zu langweilig ist, habe ich einfach auch noch Mohn- & Erdnussbutterschnecken gemacht 😀 Die Erdnussbutterschnecken sind definitiv meine Lieblinge 😀

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Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten

Teig

  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 80 gemahlene Haferflocken
  • 50 g Whey
  • 1 Ei
  • 50 g Magerquark
  • 15 g Hefe
  • 30 ml Milch/Wasser
  • Süßstoff

Füllungen

Mohn

  • 1-2 EL Blaumohn
  • 2 EL Magerquark
  • Süßstoff

Erdnussbutter

  • 1-2 Erdnussbutter

Zimt

  • 1-2 EL Magerquark
  • 1-2 EL Zimt
  • Süßstoff

Zubereitung

  1. Löst die Hefe im lauwarmen Wasser/Milch auf. Lasst es 10 Minuten quellen.
  2. Alle restlichen Zutaten für den Teig vermischt ihr und gebt dann das Hefe-Gemisch dazu.
  3. Verknetet es zu einem glatten Teig. (Wenn der Teig zu klebrig/trocken ist, gebt etwas mehr Haferflocken/Wasser dazu)
  4. Lasst die Teig-Kugel in einer Schüssel an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen. (Damit sie aufgeht)
  5. Drittelt den Teig. Rollt ein Teig-Drittel auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Viereck aus. Schneidet mit einem Messer ca. 2-3 cm breite Streifen.
  6. Dann gebt ihr eure gewünschte Füllung darauf und rollt die Streifen zu Schnecken auf.
  7. Das wiederholt ihr mit den restlichen Füllungen.
  8. Backt die Schnecken bei 180 Grad für ca. 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Fertig 🙂

Tipp: Zu dem Zimtschnecken-Teig habe ich noch Zimt in den Teig reingemacht, dann ist es noch zimtiger. 🙂

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Eure Milena

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Cleane Oreo-Himbeer-Pudding-Torte

Hallo meine Lieben 🙂

Dieses Prachtstück hier ist echt eine Wucht. Sie sieht nicht nur schön aus, sondern sie schmeckt auch mega geil 🙂 Für einen besonderen Anlass passt sie perfekt 🙂

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Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Rezept

Boden

  • 60 g gemahlene Haferflocken
  • 50 g gemahlene Oreo-Krümel
  • 25 g Kokosflocken
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 2 Eiklar
  • 1-2 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Schuss Sojamilch
  • Süßstoff

Vanille-Füllung

  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 1/2 Packung Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Schoko-Füllung

  • 1 Packung Schokopuddingpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 1/2 Packung Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Himbeer-Schicht

  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 250 g TK-Himbeeren
  • Süßstoff

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten für den Boden zu einer glatten Masse.
  2. Backt den Boden in einer mit Backpapier ausgekleideten kleinen runden Springform (18 cm Durchmesser) für 10-15 Minuten bei 180 Grad.
  3. Für die Vanille-Füllung bereitet ihr den Pudding nach Packungsanleitung zu, aber nur mit 250 ml Sojamilch.
  4. Rührt die Gelatine unter und gebt die Füllung auf den abgekühlten Boden.
  5. Stellt das Ganze für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank, bis es fest wird.
  6. Das Gleiche wiederholt ihr mit der Schoko-Füllung. Und gebt sie auf die feste Vanille-Füllung.
  7. Stellt das Ganze wieder für 15-20 Minuten in den Kühlschrank bis auch die Schoko-Füllung fest ist.
  8. Währenddessen macht ihr die Himbeer-Schicht. Bereitet den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und süßt es mit Süßstoff.
  9. Erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind.
  10. Fügt die Himbeeren zum Tortenguss hinzu und gebt diesen vorsichtig auf die Torte.
  11. Zum Schluss kommt die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank und wird noch mit Oreo-Krümeln dekoriert. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleaner russischer Protein-Zupfkuchen

Hallo meine Lieben 🙂

Einen russischen Zupfkuchen in gesunder Variante wollte ich schon immer mal backen! Also war es jetzt soweit 😀 Und er ist echt ganz geil geworden. Immherin war er nach einem Tag verputzt 😀

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Boden

  • 50 g gemahlene Haferflocken
  • 50 g Schoko-Whey (durch gemahlene Haferflocken ersetzbar)
  • 1 Ei
  • 1 Eiklar
  • 2-3 EL Backkakao
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • Süßstoff

Füllung

  • 500 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • Süßstoff
  • Vanille-Aroma

Zubereitung

  1. Verknetet alle Zutaten für den Boden zu einer festen Teig-Kugel.
  2. 3/4 der Masse rollt ihr aus und gebt sie auf eine kleine runde Spingform (18 cm Durchmesser)
  3. Vermischt alle Zutaten für die Füllung zu einem glatten Teig.
  4. Gebt ihn auf den Boden.
  5. Aus dem restlichen Schoko-Teig formt ihr Kuhflecken und gebt sie auf den Kuchen.
  6. Backt den Kuchen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Protein-Oreo-Blaubeer-Torte

Hallo meine Lieben 🙂

Da ich so viele Blaubeeren zu Hause hatte, mussten die dran glauben 😀 Diese cleane Protein-Oreo-Blaubeer-Torte schmeckt mega geil! Die werde ich definitiv nochmal machen 🙂 Oreo und Blaubeeren sind die perfekte Kombi für den Sommer 🙂 ❤

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Rezept

Boden

  • 60 g gemahlene Haferflocken
  • 25 g Kokosflocken
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream)
  • 2 Eiklar
  • 1-2 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Schuss Sojamilch
  • 150 g Blaubeeren
  • Süßstoff

Füllung

  • 750 g Magerquark
  • 250 g Blaubeeren
  • 30 g Whey (Vanille/Cookies&Cream) (optional)
  • 1/2 – 1 Packung Sofortgelatine
  • Süßstoff

Deko

  • Oreo-Krümel
  • Blaubeeren

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig.
  2. Füllt ihn in eine kleine runde Spingform (18 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgekleidet ist und backt ihn für 10-15 Minuten bei 180 Grad.
  3. Püriert die Blaubeeren für die Füllung und vermischt sie mit den restlichen Zutaten der Füllung.
  4. Gebt die Masse auf den abgekühlten Boden und dekoriert die Torte mit Oreo-Krümeln und Blaubeeren.
  5. Stellt die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig 🙂

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Eure Milena

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Cleane Protein-Oreo-Schmelztörtchen mit flüssigem Kern

Hallo meine Lieben:)

Diese Dinger machen mich total wuschig und schmecken sooooo unverschämt gut 😀 Ich liebe sie, und für jeden Schoko-Suchti ist das ein MUSS. Natürlich habe ich sie wieder in gesunder Variante gebacken 🙂

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Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten (für 8 Törtchen)

Teig

  • 1 Dose weiße Riesenbohnen
  • 2 Eier
  • 20-30 g Whey (Schoko/Vanille/Cookies&Cream)
  • 2-3 EL Backkakao
  • 50 ml Sojamilch
  • 1/2 TL Backpulver
  • Süßstoff

Flüssiger Kern

  • 15 g Kokosöl
  • 1-2 EL Kakaopulver
  • Süßstoff

Topping

  • 250 g Magerquark
  • 30 g Whey (Schoko/Vanille)
  • 2 EL Backkakao
  • 1 EL Sofort-Gelatine
  • Süßstoff
  • Oreo-Kekse

Zubereitung

  1. Lasst die Bohnen abtropfen und wascht sie gut.
  2. Mixt alle Zutaten für den Teig im Mixer zu einer glatten Masse.
  3. Füllt 1-2 TL des Teiges in jeweils 1 Silikon-Muffin-Form. Das macht ihr bei allen 8 Muffin-Formen.
  4. Backt diese für 4-5 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig etwas fester wird.
  5. Für den flüssigen Kern schmelzt ihr das Kokosöl in der Mikrowelle und verrührt es mit den Kakao und Süßstoff.
  6. Holt die Muffins aus dem Ofen und gebt jeweils 1 TL des flüssigen Kerns auf die Muffins. Dann kommt nochmal jeweils 1 TL Teig auf die Muffins.
  7. Backt die Törtchen nochmal für 4-5 Minuten im Ofen. Nicht zu lange, sie sollen ja schön flüssig sein innen 🙂
  8. Vermischt alle Zutaten für das Topping außer den Oreos zu eine glatten Masse. Dann spritzt ihr mit einer Spritztülle jeweils eine Schnecke auf die Muffins. Bestreut es mit den Oreos und fertig 🙂

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Eure Milena

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Selfmade Questbars

Meine Lieben 😀

Ich habe mir meine eigenen Questbars mit der original Questbar-Konsistenz gezaubert! Die schmecken so ultra geil! Wirklich! Ich liebe sie 😀 ❤ Dafür braucht ihr eine geheime Zutat –> VitaFiber 🙂

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Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

Zutaten (für 4 Questbars)

  • 100 g VitaFiber (in Pulverform)
  • 50 g Whey eurer Wahl
  • 1-2 EL Wasser
  • 2-3 TL Backkakao (optional)
  • 1 handvoll Nüsse (optional)

Zubereitung

  1. Vermischt alle Zutaten zu einer festen klebrigen Masse. (Sie klebt sehr an den Händen 😀 )
  2. Dann formt ihr 4 Questbars auf eurer Arbeitsfläche, die mit Backpapier ausgekleidet ist.
  3. Stellt die Questis für 15-30 Minuten ins Gefrierfach, damit sie nicht mehr so klebrig sind. Fertig 🙂

Tipp: Ihr könnt euch so natürlich viele verschieden Questbars machen, z.B. mit Oreos, Blaubeeren, Bananenchips usw. Eurer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt 🙂

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Eure Milena

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Cleane Himbeer-Bananen-Milchreis-Torte

Hallo meine Lieben 🙂

Dass ich ein Himbeer-Fan bin, dürfte euch ja bekannt sein 😀 Also habe ich mich mal wieder in die Küche gestellt und gebacken, wie immer 😀 Ich liebe es einfach zu backen, das entspannt mich total und zur Belohnung gibt’s dann auch noch ein Stück Kuchen 😀 Diese cleane Himbeer-Bananen-Milchreis-Torte war super lecker und ist ganz einfach zu machen 🙂

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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Rezept

Boden

  • 150 g Milchreis
  • 350 ml Sojamilch
  • 300 ml Wasser
  • 250 g TK-Himbeeren
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier
  • 2-3 EL Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • Süßstoff

Creme

  • 3-4 EL Magerquark
  • 2-3 reife zermatschte Bananen
  • 1-2 EL Sofort-Gelatine
  • Süßstoff

Himbeer-Schicht

  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 150 g TK-Himbeeren
  • Süßstoff

Deko

  • Himbeeren
  • Gepufftes Quinoa
  • Banane

Zubereitung

  1. Kocht den Milchreis nach Packungsanleitung mit Sojamilch und Wasser.
  2. Erwärmt die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
  3. Dann gebt ihr die Himbeeren und die restlichen Zutaten für den Boden hinzu und verrührt alles zu einer homogenen Masse.
  4. Kleidet eine kleine runde Springform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und gebt die Masse hinein.
  5. Backt das Ganze bei 180 Grad für ca. 15-20 Minuten.
  6. In der Zwischenzeit vermischt ihr alle Zutaten für die Creme miteinander und gebt sie auf den Boden, wenn dieser abgekühlt ist.
  7. Für die Himbeer-Schicht bereitet ihr den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und süßt ihn mit Süßstoff.
  8. Dann erwärmt ihr die TK-Himbeeren in der Mikrowelle, bis sie matschig sind und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
  9. Vermischt sie mit dem Tortenguss und gebt die Himbeer-Schicht esslöffelweise von der Mitte aus auf die Torte.
  10. Zum Schluss stellt ihr die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig 🙂

Verlinkt eure Bilder auf Instagram mit meinem Hashtag #MilenasFoodporn – Damit ich eure Werke auch bestaunen kann 🙂 Viel Spaß beim Nachbacken ihr Lieben – Ich freue mich auf euer Feedback! 🙂

Eure Milena

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